El queso de cabra se ha elaborado durante miles de años, y probablemente fue uno de los primeros poductos lácteos preparados, es un excelente y sabroso alimento que nos acompaña desde la antigüedad, los pastores nómadas vivían en función de sus rebaños de cabras.

Los primeros quesos de cabra datan de 7000 años antes de Cristo, cuando el hombre prehistórico comenzó su sedentarización.

En la Edad Media, los quesos de cabra servían de moneda de cambio. Gracias a las diferentes razas de cabras, recetas y maduraciones, se desarrollaron quesos con características específicas.

Actualmente existen muchos tipos de quesos de cabra de todas las formas y sabores. Los quesos de cabra tiernos se hacen artesalmente en todo el mundo,